Китайская кухня

Китайская кухня одна из древнейших кухонь мира, уходящая корнями в эпоху неолита. К ней можно отнести все кухни регионов Китая , а также древнейшей китайской диаспоры. Блюда, входящие в данную кухню, имеют большое разнообразие, а рецепты приготовления во многом обусловлены климатическими условиями местности.

Виды китайской кухни

Существует несколько видов китайской кухни. Каждая характеризуется своими специфическими особенностями и блюдами.


Кантонская кухня - это одна из наиболее популярных разновидностей кухонь Китая, включающая в себя огромное множество мясных блюд. Для блюд используются почти все виды мяса, включая внутренние органы змей и улиток. Также эта кухня славится своими закусками — димсами. Димсы представляют из себя нарезанные по тарелкам фрукты, десерты и проч, что подается в Китае вместе с чаем.


Сычуаньская кухня славится своей остротой и использованием различных специй. Блюда сынчуаньской полюбились публике по всему миру. Заказать свинину по-сычуаньски, цыплёнка гунбао можно в заведениях многих стран.


Аньхойская кухня придется по вкусу любителям трав и овощей. «Коронным» блюдом данной кухни считается аньхое (блюдо из грибов и бамбука).


Шаньдунская кухня хорошо известна на севере Китая. В ее блюдах очень много морепродуктов. В провинции Шаньдун благоприятный климат, что способствует хорошему производству фруктов. Помимо этого кухня славится и своими экзотическими супами, например бульону из ласточкиных гнезд.


В кухне Цзянсу огромное внимание уделяется сочетаемости вкусов и цветов. Упор делается на вкус самого блюда, специй используется минимум. В этой кухне представлены и вегетерианские блюда. Но наибольшую популярность получило блюдо нищий цыпленок. Рецепт его прост: цыпленка фаршируют овощами и грибами, обмазывают глиной и запекают в печи, после чего глиняную корку ломают и подают блюдо.


Хунаньская кухня знаменита своими острыми вкусами благодаря чесноку, луку и перцу. Местные блюда часто коптят, жарят, тушат в горшочках. По сравнению с сычуаньской, в хунаньской кухне используется больше копчёностей и вяленых продуктов. Известные блюда — карп-белка и сельдь на пару.


Свежестью и нежностью знаменита Чжэцзянская кухня. В ней используется много морепродуктов, рыбы. К самым популярным блюдам этой кухни можно отнести озёрную рыбу в кислом соусе, лунцзинские креветки, цзунцзы со свининой в лотосовых листьях.

 

Блюда китайской кухни

Где попробовать китайскую кухню?

Практически в любом городе есть ресторан или кафе китайской кухни, меню которого на 70 % состоит из блюд китайской кухни. Заказать китайскую кухню можно по разным ценам в зависимости от уровня заведения. Однако в одном заведении вы вряд ли сможете найти все известные блюда всех кухонь Китая. Сходив в одно заведение, вы лишаете себя полноценного выбора из другого.

Именно для таких случаев мы предлагаем воспользоваться агрегатором доставки еды Хочу Поесть. На агрегаторе выбирать можно по заведениям, по кухням и даже по ингредиентам блюд. Чтобы сравнить все предложения китайской кухни из разных ресторанов по цене, составу и времени приготовления достаточно просто выбрать китайскую кухню на агрегаторе. Это очень удобно, поскольку вам не придется искать рестораны с предложением китайской кухни.

Помимо этого на сервисе вы получите кэш бэк от заказа, который в будущем сможете потратить на последующие заказы.

Еще одним бесспорным плюсом агрегатора доставки еды является возможность заказать готовое блюдо по времени. Например , если вы запланировали вечер китайских блюд, вы можете оформить заказ еще утром, чтобы не забыть. Для этого достаточно воспользоваться таймером.

Заказ можно оформить как домой , так и в офис. Условия доставки не изменятся.

Цены на агрегаторе не завышаются за счет удобства выбора и прочих преимуществ. Все ценники блюд аналогичны ресторанным, но на агрегторе очень часто проходят уникальные акции. Если хотите заказывать с двойной выгодой, следите за акциями.

Особенности китайской кухни

Если вам очень нравится не только гастрономическая сторона китайской кухни, но и их традиции, стоит знать несколько правил и особенностей, которые используется в Китае.

1. В Китае едят палочками. Отсюда и традиции подавать блюда, разрезанные на маленькие кусочки. Такие кусочки легко удержать палочками. К тому же порезанные продукты готовятся куда быстрее при этом сводя к минимуму потерю полезных качеств. При оформлении заказа на агрегаторе Хочу Поесть палочки к заказанному блюду будут идти в подарок.

2. Перед приемом пищи в Китае принято пить чай. Считается, что зеленый чай «запускает» организ к приему пищи. Для европейского человека такая последовательность может показать странной, однако в Поднебесной это привычное явление. Если у Вас дома нет зеленого чая, заказать его вы можете на Хочу Поесть в разделе напитки.

3. Сочетаемость несочетаемого в кухне Китая встречается на каждом шагу. Речь не об утке в кисло -сладком соусе, а о более специфичных блюдах. Например летящая рыба. Когда кусочки рыбы готовятся в густой сладкой карамели.

4. На столе в Китае не найти соли, ее заменяет соевый соус. Его китайские повара добавляют почти в каждое блюдо. На сервисе доставки еды китайскую еду привозят в комплекте с соевым соусом, дабы не нарушать традиции.

5. В еду в Китае употребляются практически все то, что европейцам и в голову не придет готовить, а уж тем более есть. Например бамбук с грибами, жареные мыши и т.д.

6. Несмотря на то, что в Китае поедание еды — это целая церемония, также там есть свой так называемый фаст фуд — пельмени. Заказать китайский фастфуд можно на улицах города. В качестве начинки используется мясо, овощи, крупы и проч. Подают их в жареном и вареном виде по вкусу.

Блюда китайской кухни в большей степени относятся к правильному питанию. В них мало масла, зачастую они низкоколорийны и их употребление не повредит даже людям на диетах. В китайской кухне очень много блюд придется по вкусу вегетарианцам.

Китайцы бережно относятся к природе и это отражается на их кухне. В приготовлении большинства блюд используются овощи, рис, специи.

Разнообразие блюд позволяет китайской кухне пополнять свою аудиторию любителей ежедневно. Ели Вы хотите попробовать блюда китайской кухни, заказывайте их на Хочу Поесть.

 

Особенности китайской кухни